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Mellis schneller Couscous

05:41 |

Wenn ich in der Mittagspause nicht viel Zeit habe, mache ich mir gerne meinen schnellen Couscous.
In der Küche im Büro habe ich mittlerweile mein eigenes Abteil und Sachen wie :
- Pflanzenöl
- Salatfix
- Pfeffer
- Salz
- Süßstoff
- Sojasauce
- Tomatenmark
- Gemüsebrühe
- Baiser
- Honig
und Zucker sind immer da.
Mache ich - wie heute einen Sattmachertag und es soll schnell gehen, mache ich mir gerne einen "schnellen Couscous".
Dazu nehme ich Pfeffer, Tomatenmark und Sojasauce. Gebe zu diesem Gemisch meinen Couscous und lasse ihn mit heißer Gemüsebrühe quellen. Währenddessen schnippel ich mir nocb etwas Gemüse hinein. Heute waren es Tomaten und Champignons

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Liebe Grüße Melanie

Hackfleisch-Lauch-Supe - Rezept

05:50 | Labels:

Ja, ich bin ein Suppenkasper. Ich liebe Suppen und könnte sie mehrmals die Woche essen. 

Eine meiner liebsten Suppen ist die Hackfleisch-Lauch-Suppe. Und sie ist auch blitzschnell gemacht. 

Ich geb euch mal "mein" Rezept:

Zutaten:
3 Stangen Lauch
ca 400 g Rinderhack oder Tartar
1 l Gemüsebrühe
1 Packung Schmelzkäse light (gibt es zB bei Aldi Süd)
Pfeffer, Salz

Anleitung:
Den Lauch putzen und feine Ringe schneiden. Währenddessen das Hackfleisch anbraten und mit Pfeffer und Salz würzen. Ich würde mein Hack meist statt mit Salz mit einer speziellen Gewürzmischung unseres Metzgers. 
Ist das Hack angebraten, die Lauchringe hinzu geben und andünsten. Alles mit ca 1 l Gemüsebrühe aufgießen und die Packung Schmelzkäse hinzugeben. 


Fertig ist die leckere Suppe. 


Am nächsten Tag schmeckt sie fast noch besser. 

Man könnte sie sicherlich auch mit Frischkäse machen. Dann könnte sie - je nach Sorte - sogar eine SM-Suppe sein. Aber ich kann mir den Geschmack mit Frischkäse nicht vorstellen, da ich ihn ja doch etwas säuerlicher finde....

Liebe Grüße
Melanie

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Liebe Grüße Melanie

Rezept - Nudeln mit Pfifferlingen

07:04 | Labels: , , ,

Bereits am Dienstag gab es bei mir zum Abendessen Nudeln (ich liebe Bavette von Barilla) mit frischen Pfifferlingen. 




Da ich es sehr lecker fand, teile ich mein "Rezept" gerne mit Euch. Es ist natürlich ein Sattmacherrezept - solltet ihr zählen, müsst ihr Euch die Punkte per App ausrechnen ;-)

Ihr benötigt:

- Nudeln (Spaghetti, Bavette, Tagliatelle oder was auch immer Euch schmeckt)
- Pfifferlinge (ich bevorzuge frische - die Glas schmecken mir immer zu sehr nach "Einlegwasser")
- magere Schinkenwürfel (ich kaufe meine von "belight" bei Aldi Süd)
- Frischkäse (ich nutze "Exquisa Fitline 0,2 %")
- ca 200 - 300 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer und Salz
- gewürfelte Zwiebel
- 1 TL Pflanzenöl (ich nehme meist 2 TL, da meist zu zweit gegessen wird, manchmal auch 3-4 - je nach Pfanne)
- evtl. 1 Prise Zucker

So habe ich es gemacht:

Die Zwiebelwürfel zusammen mit den Schinkenwürfeln in dem Pflanzenöl anbraten. Die geputzten Pfifferlinge hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Sind die Pfifferlinge gut angeschwitzt alles mit der Gemüsebrühe auffüllen und den Frischkäse unterrühren. Ich habe hierzu eine halbe Packung genommen. 
Da mir die Sauce von dem Frischkäse etwas zu säuerlich war, habe ich noch eine Prise Zucker eingerührt.

Die Nudeln kochen - nicht zu vergessen. Wenn die Nudeln gar sind, diese abgießen und in eine große Schüssel geben. Anschließend die Pfifferlinge hinzugeben und alles gut vermischen. 

Ich habe ein ganzes Päckchen Nudeln (500g trocken) gekocht. Dies reichte für 2 Personen und den nächsten Tag. Allerdings sogen die Nudeln die Flüssigkeit sehr auf, so dass ich zum erwärmen nocheinmal etwas Gemüsebrühe hinzu gegeben habe. 

Liebe Grüße
Melanie

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Liebe Grüße Melanie

Snack für die Fahrt - Flammkuchenschnecken

11:18 |

Morgen geht es in den wohlverdienten Urlaub. Damit wir unterwegs etwas knabbern können ohne pause machen zu müssen, habe ich eben noch schnell ein paar Flammkuchenschnecken gezaubert.

Das Rezept habe ich in die Collage verarbeitet. Wenn ihr möchtet dürft ihr euch (unter Hinweis auf meinen Blog) das Rezept gerne mopsen und bei euch einstellen.

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Liebe Grüße Melanie

Rezept für Sattmacherwaffeln

02:52 | Labels: , ,

Meine Sattmacher-Waffeln habe ich ja schon einmal gezeigt. Hier ist das Rezept dazu. 

Ich finde sie super lecker. Und mit einer gematschten Banane eigentlich noch besser als mit einem Apfel, da die Banane von Hause aus süßer ist....

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Liebe Grüße Melanie

Frühstück und ein Tipp für Euch

03:54 | Labels: , , ,

Mein heutiges Frühstück für 5 Punkte bestand aus einem Brötchen und meiner selbstgemachten Erdbeer-Aprikosen-Marmelade von letzter Woche.

 Und ich möchte Euch gleich noch einen Tipp mit auf den Weg geben, was Brötchen bzw. Baguette angeht....

 Das Auge isst bekanntlich mit und bei einem Brötchen sagt mein Auge oft "Das ist alles?"

 Also muss es überlistet werden. Deshalb schneide ich mir mein Brötchen nicht in 2 Hälften. Nein, ich schneide es auf wie ein Baguette. So bekomme ich 4 oder 5 Scheiben heraus. 
"Viel mehr" als nur 2 olle Hälften. Bestrichen habe ich es mit meiner selbstgemachten Erdbeer-Aprikosen-Marmelade. Gekocht mit Zucker 3:1
So mache ich es auch beim Grillen. Ich schneide mir mein Brötchen auf und habe dann "Baguettescheiben" für viel weniger PP als würde ich die gleiche Anzahl an Baguette essen. Simpel, aber effektiv 

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Liebe Grüße Melanie

Manchmal

01:25 |

...(oder vlt nicht nur manchmal) sollte man sich vor Augen halten, WARUM man eigentlich abnehmen wollte. Wie man ausgesehen hat und wo man nicht mehr hin möchte.
Ich hatte ein bisschen mein Ziel - und auch meinen Start - aus den Augen verloren.
Per Zufall bin über die alten Bilder aus dem Jahr 2011 (?) gestolpert.
Ganz ehrlich? Ich habe mich nie als solchen Brummer empfunden bis mein Orthopäde mir ans Herz legte abzunehmen und gefragt hat, ob ich glücklich sei mit meinem Gewicht und was ich denken würde, wie ich SO DICK einen Freund finden würde. Ich sagte ihm, dass ich einen Freund habe und daraufhin fragte er  was denn mein Freund davon halte. Und: Ob ich denke SO wieder einen Partner zu bekommen, falls der jetzige und ich uns irgendwann mal trennen sollten. Denn dicke Menschen möge niemand...
 Da wurde mir erst bewusst wie ich auf andere wirke und dass ich mich die ganze Zeit doch irgendwie selbst getäuscht hatte...
Erstmal war ich sehr verletzt dass es jemand wagte mir zu sagen, dass ich dick bin! Ich war doch immer nur moppelig. Dick? Ich? Nee...
Zu Hause angekommen gabs einen Blick in den Spiegel.  Und ja, ich hatte ganz schön zugelegt.

Ich habe mich dann ganz schnell bei den weightwatchers angemeldet und war so stolz als die ersten Kilos purzelten.
Im Nachhinein bin ich sehr froh, dass mein Doc mir so vor den Latz geknallt hat dass ich dick und nicht nur etwas moppelig bin. Wer weiß was ich jetzt wiegen würde? !
Mein Startgewicht war übrigens 91,6 kg. Bei einer Größe von 1,56 m !
Nachdem ich dann endlich den 5ten Stern (15 kg) erreicht hatte war der Wurm drin.
Urlaub ---> Zunahme. 
Wieder etwas abgenommen
Weihnachten ---> Zunahme
wieder etwas abgenommen
Den Stern habe ich zwischenzeitlich wieder abgeben müssen - zumindest theoretisch. Mir fehlen noch 2 kg bis zu ihm. Diese 2 kg kommen mir momentan oft wie eine unüberwindbare Hürde vor...

Nun habe ich die alten Bilder gesehen und werde sie hier jetzt auch posten. ALS ABSCHRECKENDES BEISPIEL - für mich.
Ich habe auch meinen Gewichtsverlauf mit reingenommen. Da sieht man meine Schwankungen und wo ich im November letzten Jahres (-15 kg) mal gestanden habe...

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Liebe Grüße Melanie

Sattmacher-Grillen

12:23 | Labels: , ,

Heute abend wurde gegrillt. Für meinen Freund gabs Steak, Käsewürstchen und Kräuterbutterbaguette.

Für mich bzw uns gab es:

-Tomaten-Mozarella-Salat (1 Wochenextra)
- selbsteingelegtes Putenbrustfilet (Gewürz,  viele Zwiebeln und 1 TL Öl)
- Alaska (?)  Wildlachs von Aldi-Süd. .. der war nicht so meins. Ich mag keinen Grätenfisch (nur Filets) und bissl trocken war er auch
- grüner Spargel
-Ofen-Kartoffeln vom Blech

Ich bin pappsatt :-) und stolz auf mich weil ich weder ein Käsewürstchen noch Baguette gegessen habe. Naja, ne halbe Scheibe habe ich mal bei meinem Freund genascht... muss ich noch nachtragen... *flitz*

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Liebe Grüße Melanie
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